岗位职责：
1.准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单，推出新菜；
2.负责厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程、烹饪技能的培训工作；
3.负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关；
4.负责后厨成本控制，掌握各种菜式的售价、毛利的核算，监督厨房人员合理使用各种原材料，减少浪费；
5.负责厨房日常运作及行政事务，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作；
6.完成分店经理交办的其他事宜。

任职资格：
1、身体健康，持有健康证上岗，具有厨师证者优先；
2、能吃苦耐劳，有三年以上烹饪工作经验，有食堂经验者优先；
3、熟练掌握厨房运作管理、成本控制、食物原料品质及搭配，熟悉厨房各设备的性能、使用及保养方法；
4、拥有较高的烹饪技术，较强的成本管理意识，具备创新和自主研发菜式的能力；
5、具备厨房员工带教、培训、引导等管理能力，有较强的团队意识及号召力；
6、良好的语言表达能力及沟通能力、组织协调能力，服务意识强。