岗位职责：
1、熟悉酒水知识（来源、牌子、规格），控制酒水进货、领取、保管、销售，使其合理化；
2、控制酒水出品的份量和数量，检查出品质量，减少损耗降低成本；
3、掌握吧台的设备、用具和财产，定期清点及作维修保养；
4、精通业务，熟练掌握吧台各种工具、器皿的使用方法；
5、完成每天卫生工作；
6、掌握饮食卫生知识，严格按饮食卫生的要求去做；
7、每天认真仔细与保安部做好登记、交接工作；
8、和前堂搞好配合关系，满足前堂的一切正常需要；
9、下班前对库存进行盘点登记；
10、随时查询采供部和吧台的酒水、茶品库存，写出急推或估清的品种，及时通知各楼层主管安排急推，避免过期和报损；
11、如其他部门或公司领导借东西，必须见借条后方可借出；
13、严格控制低值易耗品的消耗，如茶叶、牙签、餐巾纸等以及杯具洗涤的报损；
14、熟悉各种酒的性质、产地、度数、香型及价格；
15、餐前备好各种酒水及用具；
16、掌握冰柜温度及时进行调节；
17、账目要清楚，帐物相符，不得弄虚作假，每天核单一次，半月一小点，月终盘点上报；
18、保持酒吧、冰柜、仓库的整洁、清洁；
19、坚守岗位，吧台重地不得闲人进入；
20、协助楼面做好餐后清理工作；
21、所分地段卫生要保持清洁和讲究个人的仪容仪表；
22、茶叶要随用随密封。
工作时间：朝九晚九，午间一点至三点半休息！