岗位职责：
1、协助餐饮项目负责人制定餐饮项目菜品技术战略及菜品技术研发思路。
2、餐饮项目食品安全、食品卫生、厨务安全生产、设备设施安全操作责任人。
3、负责组织实施菜品技术研发，及时了解和监督技术研发战略规划的执行情况,提出修订方案。
4、参与制作餐饮项目菜品技术标准及成本核算、成本卡。
5、掌握和了解餐饮市场菜品技术动态，竞业企业菜品发展趋势及时向餐饮项目负责人汇报，并提出建议和对应技术延展方案。
6、领导并制定厨务技术研发部、年度、月度工作计划，并组织实施。
7、领导并制定厨务技术研发部重要任务阶段工作计划，并监督、组织实施。
8、领导并制定厨务技术研发管理规程、技术标准，并负责监督、组织实施。
9、领导厨务技术研发部新菜品研发、菜品改良规划工作，并负责监督、组织实施。
10、领导厨务技术研发部技术创新规划工作，并负责监督、组织实施。
11、领导并制定食材原材料验收、保存保管、调辅料验收、保存保管管理手册（流程制度、标准）。
12、负责厨务技术研发部的员工队伍建设，提出和审核对部门的人员调配、培训、考核意见。
13、负责餐饮项目食品安全管理工作；负责餐饮项目安全生产管理工作；负责餐饮项目设备设施操作安全管理工作。
14、负责协调厨务技术研发部内部，部门与餐饮项目其它部门间关系，解决争议。
15、监督技术研发部的工作目标和经费预算的执行情况，及时给予指导。
16、负责制定餐饮项目关于食品安全事故发生处理应急预案、安全生产事故发生处理应急预案。
17、负责制定餐饮项目菜品营养知识、食材配伍、营养学培训资料的编撰、定稿并组织实施。
任职要求:
1.热爱餐饮服务事业，年龄35—45岁之间。
2.大型餐饮企业工作10年以上，负责厨务及技术管理8年以上（连锁型餐饮企业优先）。
3.思维逻辑清晰，并对餐饮行业趋势和产品定位有独到见解。
4.擅长菜品技术研发、食材配伍、成本核算（方向中餐快餐、小吃、抄手、面条等）。
5.执行力强，能够带领厨务团队完成公司下发工作指标任务。
6.有小吃类加盟品牌公司工作经历优先。