1、明确酒店经营理念，协助酒店各部门做好对餐厅的涉外宣传策划工作；

2、了解当日及近期的订餐情况，及时做好餐前准备工作，确保当日正常运作。参加餐饮部每日餐前例会，主持当天各出品部门 沽清表 内容讲解，做好当天的出品销售工作；

3、安排营业部各级员工的班次岗位，督导日常工作，带头执行酒店的各类规章制度；

4、与各出品部门主管及楼面、销售部密切合作，适时拟议菜式制作及推销计划；

5、制定各类型宴会菜单及广告宣传工作，规范各类型宴会接待标准。协助酒店其他部门完成各项接待任务；

6、及时处理宾客投诉，搜集宾客对餐厅的各方面反馈建议，及时跟进；

7、定期走动市场，了解市场物价动态及最新品种变化，适时做好菜谱销价调整及新出菜式的策划宣传。把关天然海产及地方菜式的原材料质量，突出提升其特色效益；

8、确保为宾客提供优质的出品和规范高效的服务，完成每月营业指标。