职位详情
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-北京
不限
不限
岗位职责：
1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；
2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪严格遵守食品卫生法；
3.负责合理使用及保护岗位的设施用具，不得随意损坏；
4.掌握刨肉机的性能，使用、与保养，遵照酒店的刨肉标准；
5.掌握肉的解冻程度和所创各种肉片厚度、形状及装盘分量，准确进行成本核算；
6不成形，不标准的出品不上桌；
7.对于碎肉的回收，储存与利用，不得浪费任何原料；
8.刨肉机使用完毕后，要及时用潮毛巾进行清洗，保持设备的清洁度；
9.下班时检查好设备的电源是否关闭，确保安全后方可离店；
10.完成厨师长交办的其他工作。
